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Tenuta Chirico · Campania
Caciocavallo al finocchietto 500g

Caciocavallo a pasta filata al finocchietto selvatico

Caciocavallo al finocchietto 500g

Caciocavallo al finocchietto 500g

€11,25

22,50 €/kg · IVA inclusa

Disponibile

Caciocavallo a pasta filata realizzato con latte crudo del Cilento e arricchito da semi di finocchietto selvatico. La pasta, compatta e dal colore che varia dal bianco al giallo paglierino, è attraversata da semi che donano freschezza e sentori erbacei persistenti. Il gusto è deciso, aromatico e leggermente piccante, con una sapidità tipica della tradizione cilentana. Ideale per taglieri con salumi, miele o confetture, e per arricchire primi piatti, insalate e pizze.

  • Materia prima: caciocavallo a pasta filata realizzato con latte crudo del Cilento.
  • Elemento distintivo: semi di finocchietto selvatico distribuiti nella pasta.
  • Profilo: gusto sapido e aromatico, con note erbacee e una lieve piccantezza.
  • In cucina: adatto a taglieri, primi piatti, insalate, crostoni e pizze.
  • Formato: pezzatura da 500 g.
Scopri come gustarlo e con cosa abbinarlo

SKU: 000210

Peso: 500 g

Tenuta Chirico
Tenuta Chirico
Produttore Verificato

Tenuta Chirico

Campania

Tutti i prodotti →
Ascea

Paese di origine: IT

Origine geografica: Campania

Luogo di produzione: Ascea

Produttore: Tenuta Chirico

© OpenStreetMap

Descrizione del prodotto

Caciocavallo al finocchietto selvatico: profilo e origine

Il Caciocavallo al finocchietto di Tenuta Chirico rappresenta la tradizione casearia del Cilento, dove il latte crudo locale si unisce ai semi di finocchietto selvatico per creare un formaggio a pasta filata dal carattere distintivo. La pasta, compatta e leggermente elastica, varia dal bianco al giallo paglierino ed è attraversata da una punteggiatura di semi aromatici.

Note aromatiche e sensoriali

Al taglio, il formaggio sprigiona un profumo intenso, con sfumature fresche ed erbacee. In degustazione, si percepisce una sapidità marcata, accompagnata da una nota leggermente piccante e da un finale aromatico e persistente, tipico del finocchietto selvatico.

Lavorazione e territorio

Prodotto ad Ascea, nel cuore del Cilento, il caciocavallo viene realizzato con latte crudo locale e lavorato secondo tradizione, con l’aggiunta dei semi di finocchietto durante la filatura. La cura artigianale e il legame con il territorio si riflettono nel profilo organolettico unico di questo formaggio.

Abbinamenti

Ottimo in taglieri con salumi, miele o confetture, si presta anche a primi piatti, insalate rustiche, crostoni e pizze, valorizzando ogni preparazione con le sue note aromatiche.

Etichetta

Nome commerciale

Caciocavallo al finocchietto 500g

Ingredienti

LATTE crudo (100%Cilento), sieroinnesto, sale, caglio e semi di finocchietto selvatico

Istruzioni per la conservazione

Conservare in un luogo fresco e asciutto

Allergeni

Contiene

Latte

Non contiene

GlutineCrostaceiUovaPesceArachidiSoia+7 altri

Imballaggio e smaltimento

Materiale

Plastica

Come gustare Caciocavallo al finocchietto 500g

Servi questo caciocavallo a temperatura ambiente per esaltare l'aromaticità dei semi di finocchietto selvatico e la sapidità della pasta filata. Perfetto in tagliere con salumi locali o come snack sostanzioso.

Temperatura e momento di servizio

Porta il caciocavallo a temperatura ambiente almeno 30 minuti prima di servire: il freddo comprime i profumi erbacei del finocchietto selvatico e ammortizza la sapidità caratteristica della pasta. La struttura filata rimane elastica e il gusto acquista tutto il suo rilievo aromatico. Ideale a colazione con pane tostato, come fuori pasto nel pomeriggio o come chiusura di un pasto leggero.

In tagliere e abbinamenti

Taglia il caciocavallo a fette di mezzo centimetro o a cubetti irregolari per esporire i semi di finocchietto. Disponilo su un tagliere insieme a salumi del territorio: la Salsiccia del Vallo di Diano piccante rossa completa il profilo aromatico con piccantezza che dialoga con i sentori erbacei, mentre il Paté di Carciofi introduce una nota vegetale e terrosa che bilancia la grassezza della pasta filata. Accompagna con pane di semola o pane integrale.

Contrasti di sapore

La Confettura extra di fichi bianchi del Cilento crea un contrasto dolce-salato che sottolinea la sapidità e l'asprezza leggera del caciocavallo, mentre i ceci cilentani, leggermente conditi, offrono una struttura croccante che riequilibra la morbidezza della pasta. Questi accostamenti funzionano bene anche nel corso di un antipasto più articolato.

Bevande e contesto

Accompagna con vini bianchi freschi del Cilento o con una birra chiara non troppo luppolata. In estate, il caciocavallo si gusta volentieri come snack durante una pausa: la freschezza dei semi di finocchietto e la sapidità della pasta filata risultano dissetanti e energetici. Conserva sempre il formaggio in luogo fresco ma non in frigorifero per almeno un'ora prima della degustazione.

Abbinalo con

Il Caciocavallo al finocchietto trova i suoi compagni ideali nei salumi e nei sapori della tradizione cilentana: la salsiccia piccante dialoga con l'aromaticità del formaggio, mentre la confettura di fichi ne esalta la sapidità con contrasti dolci.

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