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Fork in Travel
Cascina Lia
Testun di Pecora a latte crudo 200g

Formaggio a latte crudo di pecora

Testun di Pecora a latte crudo 200g

Testun di Pecora a latte crudo 200g

€5,00

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Il Testun di Pecora di Cascina Lia è un formaggio a latte crudo di pecora, dalla pasta compatta e colore paglierino. Un prodotto tradizionale delle Langhe dal sapore delicato che evolve in piccantezza con la stagionatura.

  • Latte Crudo di Pecora: Prodotto con latte crudo da pecore allevate internamente e munte a mano.
  • Aspetto e Consistenza: Pasta compatta di colore paglierino, con crosta naturale e stagionatura controllata.
  • Profilo di Gusto: Delicato e dolce, diventa leggermente piccante se stagionato più a lungo.
  • Modalità di Consumo: Ottimo da solo, con vino rosso, miele, noci o da grattugiare.
  • Radici Tradizionali: Racchiude la storia e la passione dei pastori delle Langhe, simbolo di qualità artigianale.
Scopri come gustarlo e con cosa abbinarlo

SKU: 00247

Cascina Lia
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Cascina Lia

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Descrizione del prodotto

Testun di Pecora Cascina Lia: Il Formaggio a latte crudo Tradizionale delle Langhe

Scopri il gusto autentico del Testun di Pecora di Cascina Lia, un formaggio pregiato prodotto con latte crudo di pecora. Questo tesoro della tradizione casearia piemontese nasce nel cuore delle Langhe, una regione rinomata per la sua eccellenza gastronomica. Realizzato con cura e passione, il Testun di Pecora rappresenta l'essenza del territorio e delle antiche pratiche artigianali.

Latte Crudo e Animali Allevati Internamente

Alla Cascina Lia, gli animali sono allevati internamente e munti a mano, garantendo un latte di altissima qualità che conferisce al formaggio un sapore unico e inimitabile. L'uso del latte crudo preserva le caratteristiche organolettiche e i fermenti naturali, offrendo un prodotto genuino e ricco di aromi.

Caratteristiche del Testun di Pecora

Il Testun di Pecora si distingue per la sua pasta compatta e il colore bianco avorio, che racchiude un bouquet di sapori intensi e leggermente piccanti. La stagionatura avviene in ambienti controllati, dove il formaggio sviluppa la sua complessità aromatica e una crosta naturale che ne preserva la fragranza.

Curiosità e Tradizione

Il nome "Testun" deriva dal dialetto piemontese e significa "testardo", un omaggio alla tenacia dei pastori delle Langhe che, da generazioni, tramandano le tecniche di produzione di questo formaggio straordinario. Ogni forma di Testun di Pecora racconta una storia di tradizione, rispetto per la natura e amore per la qualità.

Perché Scegliere il Testun di Pecora di Cascina Lia?

  • Qualità Artigianale: Prodotto con latte crudo di pecora allevata internamente e munti a mano.
  • Gusto Autentico: Un'esperienza sensoriale unica che racchiude i sapori delle Langhe.
  • Tradizione Piemontese: Un formaggio che rispetta e valorizza le antiche pratiche casearie.
  • Stagionatura Perfetta: L'ambiente controllato garantisce un prodotto sempre eccellente.

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Porta a casa tua l'autenticità e il sapore del Piemonte. Ordina ora il Testun di Pecora della Cascina Lia e scopri il piacere di un formaggio tradizionale fatto con passione e dedizione.

Pecore allevate da Cascina Lia
Pecore dell'allevamento Cascina Lia

Etichetta

Nome commerciale

Testun di Pecora a latte crudo 200g

Allergeni

Non contiene

GlutineCrostaceiUovaPesceArachidiSoia+8 altri

Come gustare Testun di Pecora a latte crudo 200g

Un formaggio dalle Langhe con pasta compatta e colore paglierino, dal sapore delicato che evolve verso piccantezza con la stagionatura. Scopri temperatura ideale, abbinamenti e contesto di consumo.

Temperatura e servizio

Estrai il Testun di Pecora dal frigorifero 15-20 minuti prima di assaporarlo: la pasta compatta e il sapore si esprimono pienamente a temperatura ambiente. Un formaggio di latte crudo si apre gradualmente al palato quando non è freddo. Offri un pezzo di circa 30-40 grammi per persona, su un piatto di ceramica o legno naturale.

Profilo sensoriale e stagionatura

La pasta paglierina è densa e cremosa al contempo. All'assaggio, il sapore è inizialmente delicato e rotondo, con note leggermente erbacee dovute al latte crudo di pecore allevate al pascolo. Con il procedere della stagionatura, emergono gradualmente note più piccanti e minerali: è un formaggio che evolve, invitando a tornare su esemplari più affinati.

Abbinamenti di consumo

Assapora il Testun in compagnia di pane tostato a fette sottili, miele millefiori o di acacia, e frutta secca locale come le Nocciole delle Langhe. Un filo di olio extra vergine completa il quadro. In tavola, abbina vini bianchi secchi e freschi delle Langhe, o rossi giovani non troppo strutturati. È ideale come formaggio di fine pasto, anche insieme a piccole quantità di conserve vegetali.

Contesto d'uso

Perfetto nel tagliere misto di formaggi, sia in occasione di una degustazione con amici che come parte di un antipasto sobrio. Il latte crudo regala complessità che merita di essere apprezzata senza fretta, in un momento di pausa consapevole. Evita di abbinarlo a piatti molto elaborati o sapori dominanti: la sua delicatezza rischia di soccombere.

Abbinalo con

Il Testun di Pecora a latte crudo incontra le Nocciole delle Langhe: un abbinamento di territorio che contrappone la pasta compatta e delicata del formaggio alla dolcezza tostata e croccante della nocciola, creando un dialogo sensoriale perfetto per la tavola piemontese.

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