Passata di pomodoro

Prodotto con pomodori freschi, selezionati manualmente e coltivati solo nel territorio cilentano. La lavorazione tradizionale e la pastorizzazione delicata regalano a un sapore carico di note e sfumature ed uno straordinario colore rosso naturale. Come per molte ricette della tradizionale italiana le origini di questo prodotto sono ancora oggi incerte, propio perché le prime preparazioni con pomodoro cotto sono molto antiche. La prima attestazione risale alla fine del '600 a Napoli per la citazione in un ricettario in cui si parla di una salsa con cipolla, pomodoro, sale , olio e aceto. Usate principalmente per condire carni o pesce.