Scamorza a pasta filata di latte di bufala del Cilento
Scamorza di bufala con latte del cilento 250g
Scamorza a pasta filata di latte di bufala del Cilento
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La Scamorza di Bufala Masseria Lupata è un formaggio a pasta filata dal sapore delicato e deciso, prodotto con latte di bufala del Cilento. La sua crosta sottile e la pasta morbida si accompagnano a una stagionatura breve, rendendolo ideale sia fresco che in cucina per molte preparazioni.
- Latte di bufala del Cilento: Prodotto con latte di bufala proveniente da allevamenti selezionati.
- Pasta filata morbida: Formaggio a pasta filata con crosta sottile e liscia.
- Stagionatura breve: Stagionato 3-6 giorni in ambienti controllati per aroma delicato.
- Sapore dolce e deciso: Note di latte di bufala, burro e fieno con aroma leggero.
- Consumo versatile: Ottima fresca o in cucina per pizze, focacce e torte salate.
SKU: 00226
Descrizione del prodotto
Scamorza di bufala Masseria Lupata: consestenza unica e sapore deciso del latte bufalino.
La Scamorza di Bufala del Cilento è un formaggio a pasta filata prodotto con latte di bufala intero, proveniente da allevamenti situati nel Parco Nazionale del Cilento e Vallo di Diano. Si tratta di un prodotto di eccellenza, che ha ottenuto il riconoscimento di Denominazione di Origine Protetta (DOP) nel 2010.
La Scamorza di Bufala del Cilento DOP si presenta in due forme:
Scamorza : a forma di pera, con un peso che varia da 150 a 800 grammi.
Scamorza a tronco: a forma di cilindro, con un peso che varia da 500 a 3.000 grammi.
La crosta è sottile e liscia, di colore giallo paglierino. La pasta è morbida e cremosa, con un colore bianco latte. Il sapore è dolce e delicato, con un leggero aroma di fieno e burro.
La Scamorza di Bufala del Cilento DOP è un formaggio versatile che può essere consumato fresco, oppure utilizzato in cucina per preparare una varietà di piatti, come pizze, focacce, pasta al forno e torte salate.
Se avete la possibilità, vi consiglio di visitare il Cilento e di provare la Scamorza di Bufala del Cilento DOP direttamente nel suo luogo di produzione. È un'esperienza che non dimenticherete!
Etichetta
Nome commerciale
Scamorza di bufala con latte del cilento 250g
Allergeni
Non contiene
Spedizione
Come gustare Scamorza di bufala con latte del cilento 250g
Scopri il modo migliore per assaporare questa pasta filata delicata: temperature di servizio, abbinamenti e contesti d'uso per esaltare il sapore del latte di bufala del Cilento.
Temperatura e Servizio
La Scamorza di Bufala Masseria Lupata esprime il suo profilo più completo a temperatura ambiente, tra i 16 e i 20 °C. Questo consente alla pasta morbida di rilasciare pienamente le sfumature delicate del latte di bufala. Se consumata fresca, può essere servita leggermente fresca (10-12 °C) per esaltare la cremosità. Estrai dal frigorifero 20-30 minuti prima del consumo.
Consumo Fresco
La breve stagionatura la rende ideale da gustare tal quale, magari affettata finemente e accompagnata da pane tostato o crackers di qualità. Il sapore delicato e deciso del formaggio emerge senza sovrastrutture: lascia che la crosta sottile e la pasta morbida parlino da sole. Una spruzzata di olio extravergine d'oliva crudo e un pizzico di sale marino completano l'esperienza, permettendo al palato di riconoscere la territorialità del latte cilentano.
In Cucina: Versatilità di Utilizzo
La sua struttura a pasta filata la rende straordinariamente adatta alla cottura. Usala per gratinare, fondere in preparazioni al forno, oppure come ingrediente in piatti che richiedono una pasta filante e cremosa. La breve stagionatura preserva una delicatezza che non sovrasta altri sapori, rendendola partner ideale per vegetali, carni bianche e preparazioni di pesce.
Abbinamenti Consigliati
La Scamorza si accompagna naturalmente a un calice di vino bianco fresco, secco o lievemente minerale. Con la salsiccia dolce o i salumi del Cilento come la soppressata trova un dialogo equilibrato tra cremosità e intensità. Il paté di melanzane, alici e capperi offre un contrasto affascinante di sapori acidi e umami che risalta la morbidezza della pasta. Su una tavola mista, accostala a formaggi più strutturati come il caprino o il pecorino di San Rufo per creare varietà di texture e profondità.
Contesto d'Uso
È il formaggio ideale per il pasto informale, l'aperitivo goloso, la tavola estiva. Perfetto in degustazione guidata dove il suo profilo delicato merita ascolto, o come elemento sorprendente in un piatto principale che ne sfrutti la filatura. Non è formaggio da conservare a lungo: consumalo entro pochi giorni dall'acquisto per cogliere tutta la freschezza della pasta e la purezza del latte di bufala cilentano.
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